Sałatka z Młodych Ziemniaków i Jajek z Sosem Jogurtowym – Przepis na Lekki i Sycący Posiłek

Jeśli szukasz pomysłu na prostą, ale wyjątkowo smaczną sałatkę, to danie z młodych ziemniaków, jajek i delikatnego sosu jogurtowego będzie strzałem w dziesiątkę. Świeże składniki, kremowy dressing i harmonia smaków czynią tę sałatkę idealnym wyborem na wiosenny obiad, kolację lub dodatek do grilla.  

Składniki:

• 500 g młodych ziemniaków
• 4 jajka
• 100 g jogurtu naturalnego (greckiego lub klasycznego)
• 1 łyżka musztardy (najlepiej dijon)
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• świeży koperek (opcjonalnie natka pietruszki)
• sól i pieprz do smaku
• opcjonalnie: garść rzodkiewek lub zielona cebulka dla dodatkowego aromatu  

Przygotowanie:

Ugotuj ziemniaki i jajka:

Ziemniaki dokładnie umyj i ugotuj w skórce, aż będą miękkie, ale nie rozpadające się. W tym czasie ugotuj jajka na twardo (około 8-10 minut). Po ugotowaniu odstaw do ostygnięcia.

Przygotuj sos jogurtowy:

W miseczce wymieszaj jogurt naturalny z musztardą, oliwą z oliwek, solą i pieprzem. Sos możesz wzbogacić odrobiną soku z cytryny dla świeżości.

Pokrój składniki:

Ostudzone ziemniaki pokrój w plastry lub ćwiartki, jajka obierz i podziel na połówki lub ćwiartki. Rzodkiewki i zieloną cebulkę (jeśli używasz) pokrój w cienkie plasterki.

Połącz wszystko:

W dużej misce wymieszaj ziemniaki z przygotowanym sosem jogurtowym. Na wierzch ułóż kawałki jajek, posyp koperkiem lub natką pietruszki.  

Dlaczego warto spróbować?

Ta sałatka to nie tylko zdrowy posiłek, ale także uczta dla podniebienia. Lekki sos jogurtowy sprawia, że całość nie jest zbyt ciężka, a świeży koperek dodaje daniu aromatycznego wykończenia. Młode ziemniaki zachwycają delikatnym smakiem, który idealnie komponuje się z jajkami i sosem. Podawaj ją jako samodzielne danie lub jako dodatek do grillowanych mięs i ryb. Na pewno stanie się hitem na każdym stole!