Risotto z Mieszanką Świeżych Grzybów, Parmezanem i Białym Winem

Risotto to klasyczne włoskie danie, które zachwyca swoją prostotą i bogactwem smaku. Dziś podzielę się z Wami przepisem na risotto z mieszanką świeżych grzybów, parmezanem i białym winem. To danie idealne na elegancki obiad lub kolację, które z pewnością zaskoczy Waszych gości.  

Składniki:

200 g ryżu Arborio

500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego

1 cebula

2 ząbki czosnku

300 g mieszanki świeżych grzybów (borowiki, pieczarki, kurki)

100 ml białego wina

50 g masła

50 g startego parmezanu

2 łyżki oliwy z oliwek

Sól i pieprz do smaku

Świeża natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:

1. Na początek przygotuj bulion, który będzie ciepły przez cały czas gotowania risotto.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Dodaj cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się miękka i przezroczysta. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez chwilę.
3. Dodaj ryż Arborio i smaż przez około 2-3 minuty, aż będzie lekko przezroczysty. Wlej białe wino i mieszaj, aż ryż wchłonie cały płyn.
4. Stopniowo dodawaj gorący bulion, po jednej chochli. Mieszaj często, pozwalając ryżowi wchłonąć płyn przed dodaniem kolejnej porcji bulionu. Kontynuuj ten proces, aż ryż będzie miękki, ale wciąż lekko al dente – zajmie to około 18-20 minut.
5. W międzyczasie oczyść i pokrój grzyby. Na osobnej patelni rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek i smaż grzyby na złoty kolor. Dodaj grzyby do risotto na ostatnie kilka minut gotowania.
6. Gdy ryż będzie gotowy, zdejmij garnek z ognia i dodaj starty parmezan. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Przykryj garnek i odstaw na kilka minut, aby smaki się przegryzły.
7. Podawaj risotto gorące, udekorowane świeżą natką pietruszki.

Risotto z mieszanką świeżych grzybów, parmezanem i białym winem to prawdziwy festiwal smaków. Kremowa konsystencja ryżu, aromatyczne grzyby i delikatny smak wina tworzą idealne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.