Przepisy na Rozgrzewające Jesienne Zupy

Jesień to czas, gdy natura obdarza nas bogactwem smaków i kolorów. Chłodniejsze dni zachęcają do sięgnięcia po ciepłe, aromatyczne zupy, które nie tylko rozgrzewają, ale także dostarczają cennych witamin i minerałów. Oto kilka przepisów na zupy idealne na jesienne wieczory.  

1. Krem z dyni

Składniki:  

1 kg dyni

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 litr bulionu warzywnego

200 ml śmietany 30%

Sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

Oliwa z oliwek

Przygotowanie:  

Dynię obierz, usuń pestki i pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę i czosnek posiekaj i podsmaż na oliwie. Dodaj dynię, wlej bulion i gotuj, aż dynia będzie miękka. Zmiksuj całość na gładki krem. Dodaj śmietanę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Podawaj z grzankami lub prażonymi pestkami dyni.

2. Zupa grzybowa z kaszą

Składniki:  

500 g świeżych grzybów (np. borowików, podgrzybków)

1 cebula

2 marchewki

100 g kaszy jęczmiennej

1,5 litra bulionu warzywnego

200 ml śmietany 18%

Sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie

Natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie:  

Grzyby oczyść, pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę posiekaj i zeszklij na oleju. Dodaj pokrojone grzyby i smaż przez kilka minut. Dodaj pokrojone w plasterki marchewki i kaszę. Zalej bulionem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj, aż kasza będzie miękka. Dodaj śmietanę, dopraw solą i pieprzem. Podawaj posypane natką pietruszki.

3. Zupa z soczewicy

Składniki:  

200 g czerwonej soczewicy

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 marchewki

1 puszka pomidorów krojonych

1 litr bulionu warzywnego

1 łyżeczka kminu rzymskiego

Sól, pieprz, papryka słodka

Oliwa z oliwek

Przygotowanie:  

Cebulę i czosnek posiekaj, podsmaż na oliwie. Dodaj pokrojone marchewki i soczewicę. Wlej bulion i dodaj pomidory z puszki. Gotuj, aż soczewica będzie miękka. Dopraw kminem, solą, pieprzem i papryką. Podawaj z chrupiącym chlebem.

Każda z tych zup jest nie tylko smaczna, ale także zdrowa i pełna jesiennych aromatów. Zapraszam do wypróbowania i delektowania się smakiem tej wyjątkowej pory roku!