Ostatni Dzwonek na Ogórki Konserwowe – Klasyczny Przepis i Triki

Sierpień to czas, gdy w warzywniakach i na targach królują świeże, jędrne ogórki gruntowe. To również ostatni moment, by przygotować zapasy ogórków konserwowych na zimę. Jeśli chcesz, aby Twoje słoiki cieszyły smakiem do przyszłej wiosny, warto sięgnąć po sprawdzony, klasyczny przepis – i kilka trików, które wyniosą efekt na wyższy poziom.

Klasyczny przepis na ogórki konserwowe

Na 1 litr zalewy potrzebujesz:

• 500 ml wody
• 500 ml octu spirytusowego 10%
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżka soli kamiennej (nie jodowanej)

Do każdego słoika włóż:

• 1 liść laurowy
• 2–3 ziarna ziela angielskiego
• kilka ziaren pieprzu czarnego
• 1–2 plastry marchwi
• mały kawałek chrzanu
• gałązkę kopru z baldachem

Ogórki dokładnie umyj, odetnij końcówki, ciasno ułóż w słoikach i zalej wrzącą zalewą. Zakręć, pasteryzuj ok. 5 minut od momentu zagotowania wody w garnku, a następnie odstaw do góry dnem do wystygnięcia.

Triki, które robią różnicę

1. Wybieraj ogórki równej wielkości – będą równomiernie się marynować.
2. Dodaj liść winorośli lub czarnej porzeczki – naturalne garbniki sprawią, że ogórki pozostaną jędrne.
3. Eksperymentuj z przyprawami – odrobina gorczycy czy plaster papryki chili doda charakteru.
4. Przygotuj zalewę na świeżo – podgrzewanie jej kilkukrotnie może zmienić smak i kolor.
5. Nie przesadzaj z pasteryzacją – zbyt długie gotowanie zmiękczy warzywa.

Pamiętaj, że najlepiej smakują po minimum 3–4 tygodniach od przygotowania. Wtedy aromaty się przenikają, a smak staje się pełniejszy.

To ostatni dzwonek, by zamknąć lato w słoikach i cieszyć się jego smakiem, gdy za oknem zawita chłód. Zrób choć kilka porcji – zimą taki słoik potrafi uratować niejedną kolację czy rodzinny obiad.